Para picar

• Anchoa del Cantábrico 00 preparada a mano (2 filetes)

  5,50 €
• Jamón ibérico 100% de bellota cortado a mano (80gr.)

  26,00 €
• Ostra “Fine de Claire n° 2” de Thierry: al natural con limón y pimienta

  4,90 €
• Ostra “Fine de Claire n° 2” de Thierry: con gazpacho de piparra y hierbas

  5,50 €
• Ostra “Fine de Claire n° 2” de Thierry: escabechada en jugo de pollo asado

  5,90 €
• Tostadita de tartar de gamba blanca, emulsión de sus cabezas, salicornia y vinagre Tosazu

  5,50 €
• Brioche a la plancha, steak tartar, panceta de cuello ibérica y yema de huevo ahumada

  5,50 €
• Croqueta de jamón ibérico de bellota

  3,00 €
• Coca de calamar crudo, panceta de cuello ibérica curada, vinagreta de su jugo y pimiento rojo confitado

  5,90 €
• Rollito crujiente de asado a la catalana, ciruelas y piñones

  4,50 €

Platillos para compartir

• Puerros templados, vinagreta de avellana, mató, tomates secos y limón

  17,50 €
• Tartar de tomate “Paolo Petrilli”, caballa marinada a la llama, stracciatella de burrata y picada de piñones y albahaca

  18,50 €
• Raya con jugo ahumado de ibéricos, chirivía y ajo negro

  26,00 €
• Pequeño arroz seco, tartar de gamba roja de Palamós, emulsión de sus cabezas y carpaccio de pies de cerdo (homenaje a Els Tinars)

  25,50 €
• Tendones de ternera estofados, merluza de palangre frita, vinagre de calamansi y piparras

  21,50 €
• Steak tartar de vaca ecológica “Cal Tomàs”, chile chipotle y yema de huevo ahumada

  21,00 €
• Pluma de cerdo ibérico, crema fina de ajos confitados, pimiento rojo asado, berros y mostazas

  27,50 €
• Mollejas de ternera asadas, parmentier, mostaza, acelgas al ajillo y setas de temporada

  24,50 €
• Rib eye de vaca “Discarlux” madurada 40 días (100gr.)

  14,50 €